Dinner, Recepten

Spruitjestaart!

Spruitjestaart

Vroeger vond ik spruitjes echt niet lekker. Ze waren bitter en ik vond ze vies ruiken. Gelukkig was het geen favoriet thuis dus we aten ze ook bijna niet.

Sinds ik mijn man ken, kwamen de spruiten weer in huis. En volgens hem waren ze het lekkerst met aardappels en vlees erbij. Zo verkoop je ze dus niet aan mij want ik hou niet van aardappels en vlees (behalve stamppotten dan). Ik denk dat ik er toen 1 keer in mee ben gegaan en gelijk dacht; dit kan ook anders. Sindsdien eten we een paar keer per jaar spruitjestaart.

Het is een hartige taart met daarin spruitjes, kastanje champignons en tijm. Deze combinatie is heel lekker en past goed bij het seizoen. Wist je trouwens dat de spruit barst van de vitamine c? Dus vers geperste sinaasappel move over voor de spruit! Njoy!

Recept | 200° | baktijd ± 35 – 40 min |bakvorm 24 ∅

350 gr spruitjes
200 gr kastanje champignons
2 sjalotjes
5 blaadjes bladerdeeg
1 tl tijm
1 tl provencaalse kruiden
2 tenen knoflook
250 gr zuivelspread
2 eieren
peper en zout
geraspte kaas (belegen)


Bereiding
Haal de 5 bladerdeeg blaadjes uit de vriezer en leg ze verspreid op een groot bord. Verwarm de oven voor op 200° en haal de kopjes van de spruitjes en de vieze blaadjes. Spoel ze af en breng ze aan de kook. Laat ze 3 minuutjes koken. Snijd de kastanje champignons, sjalotjes en bak ze samen met de knoflook op middelhoog vuur voor ongeveer 3 minuten. Giet de spruitjes en laat uitlekken. Doe ze daarna bij de kastanje champignons in de koekenpan.

Vervolgens doe je de zuivelspread, eieren en de kruiden bij elkaar in een kannetje en klop tot een glad mengsel. Bekleed de bodem van de bakvorm en vet de randen in. Daarna bekleed je de bakvorm met bladerdeeg en prik met een vork een paar gaatjes in de bodem. Strooi er een beetje paneermeel, beschuitje of een verkuimelde rijstwafel over de bodem.

Stort het spruitjes mengsel erin, verdeel goed en voeg daarna het mengsel toe. Tot slot strooi over het mengsel de geraspte kaas en zet het in de oven. Kijk even na 25 min na de taart. Wordt hij te bruin, dek het af met folie. Ik heb hem een kleine 40 min in de oven gehad, dus hou het even in de gaten. De ring van de bakvorm kun je er gelijk afhalen. Laat even 5 min staan en snijd dan in stukken en serveer.


Join Naomi

 

Did you Njoy the recipe? Laat het me weten en deel jou foto op Instagram of Facebook met #naominjoysfood. Vind ik hartstikke leuk!