Endo recepten, Healthy snacks, Recepten, Taart

Strawberry Pie’s

strawberry pie's

Als ik nu weer kijk naar deze Strawberry Pie’s, krijg ik er gelijk weer zin in!

Voor de Endo Food Coach had ik laatst een fotoshoot voor mijn website Live your Endo Life en daar wilde ik graag roze taartjes voor maken. Ze zijn geïnspireerd op de chocolade taartjes die ik een lange tijd geleden hebt gepost.

En deze zijn ook weer zó lekker. Een top idee als je iets te vieren hebt. Daarnaast zijn de strawberry pie’s ook nog eens glutenvrij, suikervrij en plantaardig. Njoy!

strawberry pie's

Recept:

Bodem
125 gram medjooldadels
75 gram glutenvrije havermout
200 gr walnoten
2 tl kaneel
2 el gesmolten kokosolie

Vulling
2 rijpe bananen
250 gram aardbeien (je kunt makkelijk diepvries aardbeien gebruiken)
200 gram cashews (ongebrand en ongezouten)
1tl vanille poeder

Garnering
verse frambozen

Bereiding
Week de cashews een halfuur in water.
Vet de taartvorm of vormpjes in met een beetje kokosolie.
Doe alle ingrediënten van de bodem in de keukenmachine en maal fijn.
Vervolgens druk je het mengsel goed aan in de taartvorm(pjes) en zet apart.
Maak de keukenmachine schoon en spoel de cashews af. Stop ze daarna in de keukenmachine en maal ze fijn voor ongeveer 5 minuten.
Daarna stop je de rest van de ingrediënten erbij en maal fijn totdat het zo goed als een egale massa is.
Dan stort je de vulling over de bodem heen, maak glad aan de bovenkant en zet een paar uur in de vriezer.
Haal de taart(tjes) uit de taartvorm als hij nog bevroren is. De kleine taartjes zijn eerder ontdooid dan als je een hele taart hebt gemaakt. Hou daar rekening mee.
Garneer met frambozen.

Geniet ervan!


Join Naomi

 

 

Did you Njoy the recipe? Laat het me weten en deel jou foto op Instagram of Facebook met #naominjoysfood. Vind ik hartstikke leuk!